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灌汤包培训,灌汤包培训哪里有

日期:2017-11-06 编辑:喜百味
灌汤包子,汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
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灌汤包子培训理论学习:
 
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
 
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
 
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
 
灌汤包子培训示范讲解:
 
1、专业老师实战示范,讲解技术。
 
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 
自我实践:
 
1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
 
2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程

学习步骤:
1、汤料
第一步,主要系统学习如何使用猪皮、水、鸡架、葱姜盐等食材熬煮汤底料。这里重点学习掌握汤料的熬制时间、火候等知识。
 
2、馅料
第二步,主要系统学习如何使用五花肉、盐、调馅料、生抽、鸡汁、白糖、姜末、胡椒粉等食材制作灌汤包馅料。这里重点学习掌握馅料调配比例、方法等知识。
 
3、面团
第三步,主要系统学习如何使用面粉、发酵粉、白糖、泡打粉、盐、水等食材制作灌汤包面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵、擀皮、包包子等知识。
 
4、蒸包子
第四步,主要系统学习如何使用蒸笼蒸灌汤包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候控制等知识。

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