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河南特色小吃胡辣汤

日期:2017-10-04 编辑:喜百味
    所谓胡辣汤,可不是指汤中放了胡椒与辣椒,实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒,胡辣汤的意思,就是“胡乱辣”,各种辣味加在一起的那种辣,其他的解释,不是附会就是望文生义。经过民间若干年的加工发展,一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤不仅色鲜味美,还有防病健身的医药价值,而且经济实惠,不管贵贱贫穷都能消费享用,所以受到众的消费者的普遍欢迎。
河南特色小吃胡辣汤
 
    胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南中部沙河颍河流域。现在比较流行的有周口市西华县逍遥镇胡辣汤,和漯河市舞阳县北舞渡胡辣汤两个流派。逍遥镇流派胡辣汤以麻辣见长,北舞渡流派胡辣汤以醇香见长。
 
    胡辣汤是中国北方早餐中最常见的传统汤类名吃,是由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料做成的,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份家喻户晓的著名小吃。
 
    除了味美,胡辣汤的保健功效更是值得推荐。汤中的生姜、花椒、胡椒等调料,皆是散寒解表的能手。遭遇风寒感冒,身体头痛项强、怕冷恶风、咳嗽发热时,喝上一碗热气腾腾的胡辣汤,有助发汗解表、宣肺止咳,自古便是民间驱寒退热的“良方”。

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