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麻辣烫培训

日期:2017-08-23 编辑:喜百味

麻辣烫介绍
麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

麻辣烫主要滋味在于汤底,只要把汤底做好了,各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃,不油腻,不上火,吃过之后,开胃爽口,吃了还想吃。

官方网站:www.cyxcjm.cn

喜百味麻辣烫

传授品种学习烫制:鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝。

麻辣烫培训

麻辣烫培训内容
1:汤底

第一步,主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。
 

2:原料处理

第二步,主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。
 

3:菜品穿串

第三步,主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。
 

4:辣椒酱

第四步,主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。
 

5:烫菜

第五步,主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。

合作费用:详情咨询 400-629-0925

营养价值
麻辣烫有骨汤和红汤之分。
骨汤:以大排骨为主料添加30多种中药材熬制,清香味淡,具有极高的调补价值,骨汤做出的麻辣烫可供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。  
红汤:以辣椒为主材料,加入油及多种中药熬制,其味麻辣而不呛
1、食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
2、辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,皮肤;
3、富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇 ;
4、含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;
5、可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒;
6、辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
 

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